Les secrets du meilleur burger Maison

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De retour sur le blog… C’est vrai je ne suis pas très active en ce moment, je devrais pourtant… Le confinement est sensé me laisser du temps pour écrire… Et pourtant, l’envie n’est pas là… J’ai commencé plusieurs articles, mis de côté faute d’inspiration, de mots qui ne viennent pas, bref, ça ne veut pas. Ceux qui me suivent sur les réseaux auront remarqué que j’ai bien plus d’inspiration culinaire en ce moment. Il y a une raison à tout ça : depuis toujours,  cuisiner m’aide à tenir le coup en période de petite déprime. Et grignoter aussi d’ailleurs mais c’est un autre sujet dont on discutera  quand j’aurais eu le courage de remettre les deux pieds sur ma balance…

Je m’égare… Où en étais-je ? La cuisine, oui… Donc depuis le début du confinement, je cuisine, pâtisse,  testant de nouvelles recettes, cherchant à en améliorer d’autres. Depuis quelques jours, les enfants nous réclament de passer commande au fameux fastfood ; vous savez, celui qui a déclenché des embouteillages monstrueux en rouvrant son drive. Autant je comprends que les enfants en aient envie, autant je ne comprends pas qu’on puisse faire la queue une heure pour un big mac, en plein confinement… Ce n’est que mon avis…  Bref… Je me suis encore égarée on dirait. Puisque nous ne pouvions pas aller manger les frites et le cheese de Ronald,  il fallait que le fastfood s’improvise à la maison. J’avais envie d’épater ma petite tribu avec un vrai bon burger comme on peut le dévorer au resto. Alors je suis aller chercher quelques astuces sur le net pour rendre le burger encore plus gourmand…  Et comme d’habitude, je ne suis pas du genre à garder pour moi les bons plans, je te les partage.

Astuce n°1 : Le steak haché

C’est l’ingrédient à mon sens le plus important du burger. Alors si on le peut on le fait faire directement au boucher, assez épais. L’astuce c’est de le cuire à feu assez vif pour qu’il grille bien de chaque coté et de le laisser reposer avant le montage. (je les ai gardé au chaud, au four à 60° couverts d’aluminium). Il n’en sera que plus moelleux et juteux.

Astuce N°2 : le pain

Dans l’idéal, il faut faire ses buns soi-même mais honnêtement, on en trouve des très bons dans le commerce, même au rayon boulangerie parfois. L’astuce, c’est de leur beurrer légèrement et de les chauffer dans une poêle anti-adhésive. Il seront croustillants à l’intérieur, et moelleux à l’extérieur. Surtout pas de grille-pain, ils seraient trop secs.

Astuce N°3 : le fromage

J’opte toujours pour du cheddar, pour moi il reste LE fromage à burger. Attention du vrai, en tranches épaisses, pas celui en plastique sous sachet individuel ! L’astuce, juste au moment du montage du burger, c’est de lui faire faire un aller-retour dans une poêle anti-adhésive. Il sera coulant juste comme il faut.

Astuce n° 4 : la sauce et les autres ingrédients

Alors là, je n’ai pas vraiment d’astuces, tout est question de goût. j’opte pour le fameux mélange Mayo-Ketchup (maison c’est encore meilleur), des oignons rouges, de la salade romaine (croquante à souhait), des tomates cerises, un peu de bacon grillé, et quelques cornichons. J’ai lu que la tomate n’apportait rien, et pourtant je trouve que justement elle contre-balance le « gras » du fromage, de la sauce et du steak.

Astuce N°5 : le montage

Et oui, parce que le montage a son importance ! Il ne faut JAMAIS mettre le steak en contact direct du pain, sinon il sera tout imbibé, beurk. Alors voilà mon astuce. Il faut d’abord tartiner le pain d’un peu de sauce (les 2 buns), ensuite la salade, le steak, le fromage fondu, un peu de salade, bacon, oignons, tomates et cornichons et on referme avec le bun. Et Hop, le Burger parfait !

Il ne reste plus qu’à l’accompagner de frites maison (en deux cuissons ajouterait Monsieur le spécialiste des frites, sinon elles ne seront pas assez croustillantes) et le tour est jouer.  Mieux qu’une heure d’attente au drive non ?

Ludivine

Publié par demandeatamere2210

Maman blogueuse, lyonnaise, j'écris mes coups de coeur, mes coups de gueule, mes expériences sur mon sujet de prédilection : la Famille ! Je teste pour vous produits, activités et voyages... Et surtout, j'adore partager tout cela avec vous !

3 commentaires sur « Les secrets du meilleur burger Maison »

  1. Voila qui fait envie ! Mais oui, rien ne vaut le burger maison. Même si un Mc Do ou un BK de temps en temps fait plaisir aux enfants.
    Je suis adepte du potato burger. J’aime varier les fromages, en mettant notamment du bleu (ou roquefort ou gorgonzola). Avec la sauce BBQ, ça donne un mélange sucré-salé assez étonnant. J’adore !

    Aimé par 1 personne

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