recette de pain maison
recette de pain cocotte maison

Du pain, aussi bon qu’à la boulangerie, sans machine à pain, facile et rapide à préparer ? Je me disais que c’était impossible, jusqu’au jour où je suis tombée sur cette recette absolument parfaite ! Une croûte bien croustillante, une mie aérienne, et un vrai bon goût de pain.  Et comme je suis super sympa et généreuse, je vous la partage !

Les ingrédients et ustensiles nécessaires  :

  • 15g de levure boulangère fraîche (ça marche aussi avec la déshydratée mais le pain sera moins aéré).
  • 300g d’eau
  • 510g de farine type 55 (c’est important !)
  • 2 c. à café de sel
  • un peu de beurre et de farine pour la cocotte

et une cocotte pouvant aller au four

La recette  :

  1. Sur un plan de travail fariné, mélanger la levure (préalablement délayée si besoin), la farine, l’eau et le sel, puis pétrir quelques minutes jusqu’à obtention  d’une boule (c’est l’instant fitness de la recette). (si vous avez un Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol et laissez-le travailler fonction pétrin 5mn).
  2. Fariner un saladier, y déposer la boule, couvrir d’un torchon ( à l’abri des courants d’air et éventuels changements de température) et laisser pousser une heure (la pâte va doubler de volume)…
  3. Beurrer et fariner la cocotte puis  aller vous détendre (c’est l’instant cocooning de la recette)
  4. Transvasez à nouveau la pâte sur le plan de travail, rabattre la boule de manière énergique (c’est le bonus défoulement de la recette) pour en chasser le gaz puis la façonner en fonction de la forme de la cocotte.
  5. Posez la boule dans la cocotte, faire 4-5 incisions sur la surface avec un couteau, humidifier le dessus du pain à l’aide d’un pinceau et fariner légèrement.
  6. Enfournez à 240° (sans préchauffage), durant une heure le temps de lire et commenter quelques articles sur le blog. (c’est l’instant divertissement de la recette)
  7. Laissez tiédir et hop il n’y a plus qu’à déguster !

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Si vous testez ou avez vous aussi une super recette, écrivez-moi en commentaires (livraison acceptée aussi ;-))

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